Аллергия на рыбу

В настоящее время у людей все чаще диагностируют пищевую аллергию, причем патологическая реакция организма может возникнуть буквально из-за любого продукта, в том числе и из-за рыбы, которая считается одним из самых сильных аллергенов.

Причины аллергии на рыбу

Ученым удалось установить главного виновника аллергии на рыбу. Им оказался мышечный белок рarvalbumins – парвальбумин. Фрагменты этого белка присутствуют практически во всех видах рыб. Этот белок по структуре представляет собой полипептидную молекулу, состоящую из 113 аминокислот. Ученые установили, что даже фрагмент этого белка может вызвать очень сильную аллергию.

Он не разрушается под воздействием высоких температур и устойчив к воздействию ферментов, поэтому даже после тщательной термической обработки рыбы этот белок представляет большую опасность для аллергика. Следует отметить, что симптомы аллергии могут появиться не только после употребления рыбы, но и при вдыхании запаха рыбы.

Симптомы аллергии на рыбу

Обычно при аллергии на рыбу у человека возникают аллергическая сыпь (дерматит). Такой симптом аллергии возникает в более чем 70% случаев. Лишь у 7% аллергиков появляются симптомы аллергического ринита или аллергического энтероколита. У больных бронхиальной астмой может произойти обострение заболевания. В отдельных случаях, правда, достаточно редких, возможны и более тяжелые реакции, вплоть до анафилактического шока.

Обычно человек узнает о том, что у него аллергия на рыбу, еще в детстве. Чувствительность к парвальбумину сохраняется у человека на всю жизнь, поэтому ему запрещается употреблять многие виды рыбы, кроме тунца, в теле которого данного аллергена не обнаружено. Кроме того, данный белок в некоторых видах рыб присутствует в измененном виде – у 29 видов содержатся только его фрагменты, именно поэтому у конкретного человека не все виды рыб могут вызывать аллергию. Возможно, это и объясняет тот факт, что некоторые аллергики могут спокойно есть мясо определенных видов рыб. Фрагменты этого белка присутствуют и в морепродуктах, поэтому они также являются достаточно сильными аллергенами.

Лечение аллергии на рыбу

Аллергию на рыбу невозможно вылечить, поэтому больному придется отказаться от употребления рыбы и морепродуктов. Исключение составляют только те случаи, когда у человека присутствует аллергия лишь на какие-то определенные виды рыб.

Важно помнить, что аллергия на рыбу может вызвать очень бурную реакцию организма, поэтому при первых ее признаках очень важно принять препараты, которые назначил аллерголог. К ним относятся антигистаминные средства и энтеросорбенты, помогающие максимально быстро вывести антиген из организма.