Продукты, вызывающие аллергию

На какие продукты бывает аллергия? На все. И все же стоит особо отметить некоторые из них.

Молоко

Полтора процента населения страдает аллергией на него. Чтобы избавиться от аллергии к коровьему молоку, нужно исключить из рациона и само молоко, и продукты, которые получают из него (каши, творог, сметану, сгущенку, сыр, сливочное масло), и даже те продукты, в которых молока совсем чуть-чуть: ведь для аллергии важно не количество, а само присутствие аллергена. Среди этих продуктов: хлеб, макаронные изделия, торты и пирожные, конфеты. Кроме того, придется отказаться от продуктов, чей аллергенный состав похож на "формулу" молока: говяжье мясо, в особенности телятина.

Что есть можно:

• баранину и свинину;
• домашнюю птицу;
• нежирные сорта рыбы в отварном виде;
• куриные яйца;
• фрукты;
• подсолнечное, оливковое и кукурузное масло.
• хлебобулочные изделия, при выпечке которых не использовалось молоко и его производные;
• безмолочные каши из круп, бобовые, овощи.

Не так уж и мало!

Куриные (а впрочем, и любых других птиц) яйца

Тоже "замечательный" аллерген. К сожалению, без яиц обходится редкое блюдо. Здесь и хлеб, и майонез, и соусы, и спагетти, и вся сдоба, и много еще чего. От всего этого страдающим аллергией на яйца придется отказаться.

Зато! Свободно можно есть:

• все хлебобулочные изделия, в приготовлении которых обошлись без яиц;
• молоко и молочные продукты;
• нежирную рыбу;
• мясо говяжье, свиное и домашней птицы;
• крупы;
• овощи и фрукты.

Рыба

Аллергия на рыбу часто сочетается с непереносимостью всех морепродуктов: крабов, омаров, устриц. Впрочем, в условиях центральной России бороться с аллергией к рыбе и морепродуктам просто - не есть их (не забывая при этом восполнять дефицит йода, основным источником которого являются как раз дары моря).

Злаки

Вот уж кому не повезло, так это тем, кто не переносит злаки - пшеницу, рожь, овес, ячмень, кукурузу, рис. Ни хлеба съесть, ни плова. Ни всего того, во что входит мука: хлеб, макароны, выпечка, блины, соусы.

Съешьте лучше:

• мясо;
• яйца;
• гречку (аллергия на нее редка);
• сою, фасоль, горох;
• молоко и молочные продукты;
• супы;
• овощи и фрукты.

Встречаются несчастные, которые страдают сразу непереносимостью молока, яиц и злаков. Вот уж кому не позавидуешь: представляете, сколько продуктов им нельзя есть? И все же и этим страдальцам можно подобрать такую диету, от которой их не будут покрывать красные пятна и не станут слезиться глаза.