Чем опасен избыток соли

Поваренная соль (хлорид натрия) безусловно нужна человеку для поддержания нормальной жизнедеятельности и хорошего самочувствия. С её помощью поддерживается необходимый объём внеклеточных жидкостей - крови, лимфы и предотвращается обезвоживание организма. Если, к примеру, суточную норму соли уменьшить ниже 5 г, то объём внеклеточной жидкости уменьшится в среднем на 1-1,5 кг. Это весьма заметная цифра.

Упомянутый механизм давно и успешно применяется на практике. При некоторых заболеваниях, сопровождающихся отёками, врачи ограничивают прием соли, что положительно сказывается на самочувствии больных.

К каким болезням приводит избыток соли

По результатам исследований выяснилось, что избыточное потребление соли гораздо чаще соотносится с частотой возникновения инсультов, чем с гипертонией. Почему так происходит, пока не до конца ясно. Остаётся надеяться, что дальнейшие исследования в этом направлении раскроют причины такого явления.

Наряду с этим появились данные о взаимосвязи болезней сердца и сосудов с раком желудка. Общим звеном здесь также может выступать избыток соли. Эта проблема тоже пока не изучена, есть лишь факты в виде статистических данных.

Также установлено, что злоупотребление солью ведёт к развитию левожелудочковой гипертрофии. То есть левый желудочек сердца увеличивается в объеме, мешая нормальной работе сердца. Причем соль становится причиной заболевания гораздо чаще, чем даже гипертония. Интересно, что уменьшение потребления соли способствует излечению от этой болезни.

При заболеваниях почек избыток соли мешает больным выздоравливать, препятствуя нормальной компенсации почечных функций.

Любопытны данные о том, что даже при бронхиальной астме ограничение соли заметно улучшает состояние. Проявляется это в смягчении проявлений болезни, что позволяет уменьшить частоту применения бронхолитиков, а также в снижении уровня смертности от этой болезни.

Так происходит оттого, что ионы натрия воздействуют на гладкую мускулатуру стенок бронхов. Если их слишком много, то появляется деструктивный эффект.

Установлена ещё одна взаимосвязь: чем больше человек потребляет соли, тем больше кальция выводится с мочой. Кроме кальция увеличивается выделение такого соединения, как гидроксипролин. Одновременно с этим повышается уровень в крови паратиреоидного гормона. Всё это доказывает, что избыток хлорида натрия вымывает кальций из костей. В итоге это способствует развитию остеопороза - хрупкости костей. Особенно опасно это для пожилых людей. У них и так содержание кальция в крови уменьшается с возрастом, а тут ещё и действие соли этому способствует. Пожилым людям нужно в первую очередь сокращать приём соли, увеличивая употребление продуктов, содержащих кальций.

Кстати, в большинстве стран запада безопасная суточная норма соли составляет 5 г.

Поэтому всем, кто заботится о здоровье, стоит взять эту информацию на вооружение. Ведь во всем нужна мера, в том числе и пищевых добавках.