Аллергия на картофель

Картофель считается одним из самых низкоаллергенных продуктов питания. Это означает, что он вызывает аллергические реакции очень редко, совсем у небольшого количества людей. Тем не менее, аллергия на картошку все же встречается, причем значительно чаще у детей, чем у взрослых.

Причины аллергии на картофель

Аллергические реакции у чувствительных людей способны вызывать белки, входящие в состав картофельных клубней. Основной из них — туберин. Белков в картофеле содержится около 2%. Еще одним веществом, повышающим аллергенность картофеля, является крахмал. Сам по себе он не способен вызывать аллергию, но зато может усиливать действие других аллергенов.

Схожие белки входят в состав и других пасленовых: помидоров, баклажанов, перца всех видов. Поэтому, если человек страдает аллергией на какой-то из этих продуктов, то имеется очень высокая вероятность неадекватной реакции организма и на другие плоды этой группы.

Симптомы аллергии на картошку

Как уже говорилось, аллергия на картофель встречается очень редко. Но это «компенсируется» тем, что у многих страдающих этой болезнью она протекает в довольно тяжелой форме.

Чаще всего аллергия на картошку проявляется желудочно-кишечными, кожными и респираторными симптомами. Больного беспокоят боль в животе, понос, тошнота, кожная сыпь, зуд и отек слизистых (чаще всего в области рта и носоглотки), першение в горле, заложенность носа, многократное чиханье, кашель. Очень часто аллергическая реакция на картофель сопровождается сильной головной болью.

Возможно развитие и очень тяжелых, угрожающих жизни состояний: отека Квинке и даже анафилактического шока.

Диагностика

Диагностика аллергии на картофель затруднена как раз из-за того, что этот продукт считается слабоаллергенным. Поэтому врачи при появлении характерных симптомов пищевой аллергии сначала рекомендуют исключить из рациона другие потенциальные аллергены, а до картошки очередь доходит не скоро.

Выявить аллергию на картошку с высокой точностью можно с помощью кожных проб или анализа крови на аллергены. Однако и тут проблемой становится низкая аллергенность этого овоща. Сделать анализы сразу на все пищевые аллергены физически невозможно, ведь их насчитывается несколько сотен. А потому, как и в случае с исключением предполагаемых аллергенных продуктов из рациона, анализы на аллергены картофеля обычно назначаются в последнюю очередь...

К тому же аллергией на картофель чаще страдают маленькие дети. А им, до достижения возраста 5 лет, кожные тесты делать нельзя. Остается только анализ крови на аллергены, который у малышей, особенно у грудничков, «ошибается» гораздо чаще, чем у взрослых.

Профилактика и лечение аллергии на картофель

Что же касается профилактики и лечения аллергии на картофель, то тут нет практически никаких различий с терапией пищевой аллергии, вызванной употреблением других продуктов. В первую очередь необходимо полностью исключить из рациона картофель, а также, желательно, и другие пасленовые. Сделать это не так сложно, достойных замен этим продуктам более чем достаточно. Хотя, конечно, обходиться без таких привычных и вкусных блюд, как картофельное пюре или жареная картошечка со шкварками и помидоркой, на первых порах будет трудно с чисто психологической точки зрения. Но это сделать необходимо.

Медикаментозная терапия при уже возникшей аллергической реакции сводится в первую очередь к применению антигистаминных лекарственных средств. Назначается также симптоматическое лечение. При тяжелом течении аллергии может потребоваться госпитализация и даже применение мер интенсивной терапии.

Заметим, что маленькие дети очень часто «перерастают» аллергию на картофель: после окончательного созревания пищеварительного тракта, к 5-7 годам, это неприятное заболевание отступает у них «само по себе». Если же аллергия на картошку возникла в более старшем возрасте, у взрослого человека, то с ней придется мучиться всю жизнь...